La Fabrique à gâteaux

Des gâteaux girly colorés avec pas trop de sucre

La Fabrique à gâteaux c’est l’histoire de deux amies, Alice et Lisa, formées à la prestigieuse école Ferrandi. Après un long passage chez Gérard Mulot, elles ont décidés fin 2012 d’ouvrir leur propre boutique. Elles ont transformées une ancienne bijouterie en une pâtisserie totalement girly. Refusant de travailler dans une ambiance de labo aseptisé, elles ont créé un lieu coloré, rose, bleu dragé, vert amande, tout est fait pour attirer l’œil vers leurs belles pâtisseries délicieusement régressives. Elles élaborent des « pâtisseries jolies », qu’elles aiment décrire comme étant « à base de produits frais et de saison », pour « des gâteaux aux recettes étudiées et réfléchies, pas trop sucrés, beaux et légers ».

la-fabrique-a-gateaux-paris-east-village-7La vitrine nous propose en effet des créations sympathiques, chacune d’entre elles étant attribuées à un prénom. Des cookies aux M&M’s « de Théo », un cheesecake « d’Eloïse », des cupcakes variés pour les amateurs, tarte au citron meringuée, ici, les gâteaux ont une âme et on le retrouve bien à la réalisation. Certes, cette dernière n’est sans doute pas encore parfaite, mais le soin porté au montage de chaque pièce est bien visible. Le goût n’est pas en reste, avec des associations bien vues et des pâtisseries qui évitent l’écueil de la lourdeur : c’est notamment le cas du cheesecake, onctueux sans être trop dense, où la base de compotée de griottes acidulée compense bien la richesse de la crème.
la-fabrique-a-gateaux-paris-east-village-8M°: Jacques bonsergent

Rue des Vinaigriers 34
Paris 75010 Île-de-France FR
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