Patisserie Demoncy-Vergne
Affaire de famille qui a su rester à échelle humaine, l’établissement est orchestré par Clara Demoncy, en charge de la partie traiteur, par son frère Laurent Demoncy, chocolatier, glacier et par la crème des chefs pâtissiers, Jean-Claude Vergne, professionnel reconnu par ses pairs. L’équipe composée d’une trentaine de professionnels passionnés est tous les jours à pied d’œuvre pour perpétuer la tradition de la cuisine et de la pâtisserie française, mais également pour innover et surprendre sa clientèle d’habitués avec de nouvelles recettes. A la fois dans la lignée des grandes maisons de gastronomie française mais aussi créateur de nouvelles sensations gustatives, la Pâtisserie de l’Eglise dicte, avec d’autres, ce qu’est et sera, l’art pâtissier d’aujourd’hui et de demai.
« Toute l’année, nos créations de gâteaux et de petits gâteaux varient au rythme des couleurs de la saison. En passant du moelleux au craquant, du fondant au corsé. Le goût des saveurs authentiques.
Le Chef de Fabrication et son équipe, Jean-Claude Vergne