Ober Mamma

1. Quelques semaines seulement après le carton East Mamma, Victor et Tigrane ont remis le couvert avec ce resto-cocktail bar. Encore lookée par Martin Brudnizki, la nouvelle Mamma se dévoile pas à pas : terrasse le long du boulevard, aperitivo massif, moulures et jambons au plafond, et arrière-salle façon trattoria popolare, sous une maxi-verrière végétalisée, donnant sur les cuisines et le four à bois.
2. Après un Summer Spritz (Dolin rouge de Chambéry, pamplemousse, gingembre, peppermint, prosecco, eau de Seltz) du maestro londonien Nicola Battafaranon et les picorages sérieusement sourcés (coppa capocollo di Cinta Senese, pecorino au poivre, mozza di bufala de Salvatore Corso…), c’est l’heure des pizzas ! Qui débarquent généreuses, cuites au feu de bois par un ancien de Da Michele à Naples, moelleuses et croustillantes. La pasta ? A l’avenant, gargantuesque et joueuse (« Jean-Claude Vitello »…). A mouiller en piochant dans la cave transalpine sans fond (pinot grigio, valpolicella classico… de 4 à 8 € le verre). Cocktails 8-10 €. Produits italiens à partager 5-8 €, pizzas 9-15 €, plats 10-15 €, desserts 6-8 €. Pas de réservation. // V.B.
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